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Albóndigas de Mijo y Nori ( #DiaDeLaAlbondiga )

By 21:22 , , , ,


El día que leí en Twitter que se iba a realizar un  supe que esta vez no iba a dejar pasar 'El día de' como había hecho en otras ocasiones. Esta vez me lo iba a preparar con tiempo, dándole vueltas a la cabeza, llegué a una conclusión, me gustan las versiones carnívoras como ya hice en su día con las tradicionales 'Albóndigas en Salsa' o también me gustaron aquellas llenas de proteínas vegetales, sí, esas de nombre raro pero que todos conocemos de los restaurantes pakistanís, ¿no caéis? Pues el Falafel Ligero que hice. Así que esta vez, era cuestión de probar a hacerlas con Cereales o pescado. Me decanté por los cereales y dejé las otras pendientes, aunque las 'Hamburguesas de atún' también podría hacerlas en formato albóndiga ¿no? Bueno, que está en "pendientes"




Ingredientes (salen unas 20 albóndigas):

  • 125 gr de Mijo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Zanahoria pequeña
  • 2 láminas de alga nori
  • 1 ramillete de perejil
  • 4 cucharaditas de aceite ( + o - 10 ml)
  • 1 pizca de sal



Preparación:
  1. Poner a calentar una olla con el aceite.
  2. Echar en el aceite caliente la cebolla picada y una pizca de sal. Tapar y bajar el fuego casi al mínimo para que se poche lentamente. Id removiendo cada cierto tiempo con una cuchara de madera.
  3. Una vez pochada la cebolla añadir el mijo y remover para que se tueste. Notaréis que cambia el olor de cereal a un suave toque de nuez tostada.
  4. Añadir el doble de agua caliente que de mijo. 
  5. Una vez llegue el agua a ebullición, tapar y dejar a fuego medio-lento al rededor de 30 minutos, necesitamos que se quede seco.
  6. Una vez cocido, dejar reposar la masa para que se enfríe (mejor tapada para que no se seque)
  7. Mientras, rallar la zanahoria y picar el perejil.
  8. Tostar el alga nori en una sartén caliente y pasar por la picadora para que se quede en forma de 'sal' o 'copos' muy pequeños (esto le dará un toque salado a nuestra masa).
  9. Añadir la zanahoria rallada al mijo, el perejil y el alga nori.
  10. Formar bolas pequeñas con la masa.
  11. En la sartén caliente añadir otras 2 cucharaditas de aceite y poner las albóndigas con cuidado que no se rompan.
  12. Una vez estén tostadas servir calientes. Yo las acompañé de ensalada, ¿y tú, con qué las tomarás?




Gracias a Fran Cabrera del Bolg ¡Qué Rico! por organizar este evento.
Para ver el resto de recetas del Día de la Albóndiga pinchar AQUI

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4 comentarios

  1. ¡Qué buena pinta tienen estas albóndigas!. Me han encantado. Un beso,

    www.cocinaamiga.com

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    1. Gracias Iratxe, ¿sabes? Me salieron 3 raciones normales con las cantidades arriba indicadas y aguantan bien en la nevera un par de días, eso sí a la hora de recalentarlas mejor hacerlo en una sartén con unas gotas de aceite, pues en el microondas se deshacen. Un abrazo y gracias por tu visita. ¡Muak!

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  2. Hola, os dejo informacion extra sobre el cereal del mijo y alguna receta mas. Espero que os guste. Saludos. http://www.herbalius.com/alimentos-ecologicos/cereales/mijo/

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    1. Muchas gracias !! Me voy ya a visitar la página. Me encantan los temas de nutrición.

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