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Ensaladilla de Col & York

By 8:36 , , ,



Hace unos años, no sé exactamente cuantos quizá más de diez, una cadena de restaurantes tipo Americano abrió en mi ciudad un gran restaurante decorado con fotos de cine, y diversos artículos de ese mundillo tipo claquetas, focos, cámaras y un largo etc. A parte de la decoración traían lo que ellos llamaba comida típica amaricana, ya sabéis hamburguesas, carnes a la barbacoa, tartas, y un largo etc. De todo lo que he ido probando durante años ha sido la ensalada de col lo que más me gustaba, y me alegré cuando en los supermercados empezaron a comercializarlas, ya que en sicho restaurante te la ponían de acompañamiento.
Bien, la receta que os voy a dar hoy no es exactamente esa ensaladilla (colslaw), pero es sabor es parecido.





Ingredientes ensalada:
  • 1/4 Col
  • 1 Zanahoria
  • 50 gr de Jamón york
Ingredientes salsa
  • 4 cucharadas de leche desnatada
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de edulcorante líquido
  • sal y pimienta


Preparación:
  1. Lavar, pelar y rallar la zanahoria.
  2. Lavar y cortar fínamente la col.
  3. Cortar a cuadradito el jamón york.
  4. En un recipiente unir todos los ingredientes de la salsa, batir con un tenedor hasta que quede homogéneo, echar sobre la ensalada.
  5. Dejar reposar unas horas en la nevera antes de tomarla, servir con pimienta recien molida.


Notas:

  • Es mejor dejarla reposar en la nevera para que los ingredientes absorban la salsa.
  • Tened en cuenta que la col suelta 'agüilla' que os recomiendo retirar antes de tomar pues es un sabor muy amargo y que no sienta bien al estómago.
  • Si queréis hacer la verdadera Colslaw sustituir el Jamón York por cebolla y manzana.


 Propiedades de la Col: La Col o Repollo, contiene 92% de agua, fibra, pocas calorías e hidratos de carbono. Vitaminas: A, C, E y B. Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fósforo, Aluminio, Calcio, Flúor, Bario, magnesio, Bromo. Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina.
Recomendadas para: Indicado para diabéticos, Para el ácido úrico.Reduce el colesterol.Para el crecimiento infantil. Ayuda a quemar grasas. Previene la hipertensión. Para la creación de anticuerpos. Para el funcionamiento hormonal. Para el funcionamiento de las tiroides y la glándula pituitaria. Para el buen funcionamiento mental. Para la artritis y el reuma. Es anticancerígena.
Fuente: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/col.htm



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2 comentarios

  1. Me encanta! y la ahcemos muy parecida. Que bien ahora fresquita ñam!

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