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Salmorejo (versión ligera)

By 10:18 , , ,



Hace mucho tiempo que probé por primera ver el gazpacho y me cautivó. Podía bebérmelo por litros, o tomarlo con cuchara cuando está más espeso. Conforme me iba haciendo adulta apareció ante mí dos clases de personas, ¿eres de gazpacho o de salmorejo? No había oído hablar nunca de este último, así que me fui a la sección de refrigerados del supermercado a buscar el líquido. Una vez encontrado leí los ingredientes, y pensé que al ser tan pocos el sabor del ajo sería muy intenso. Así que no me lo compré. Cierto tiempo después, mi mejor amiga (de salmorejo), con marido de Jaen (este es de Gazpacho y de Salmorejo), me dijo que iba a preparar este plato. Pensé que era una oportunidad para probarlo, así que me lancé a la piscina. Lo probé en su manera más tradicional: con virutas de jamón serrano y huevo duro. Me encantó, y eso de ir mojando pan ya fué lo mejor. Quizá me gustó más la segunda vez que me lo hizo, pues me lo trajo en un tupper muy frío al trabajo, yo trabajaba en pleno verano y con turno nocturno por aquella epoca, y otra vez me encantó. 

Ahora me he encontrado en la despensa pan duro, y me he dicho a por el Salmorejo para Sandra y Fran.





Ingredientes: 

  •  150gr de pan viejo
  •  500gr tomate natural triturado
  •  1 litro de agua
  •  1 diente de ajo pequeño
  •  1 Cd de aceite
  •  Una pizca de sal.


Elaboración:
  1. Cortar el pan en trozos pequeños y ponerlos en una ensaladera.
  2. Añadir el tomate natural triturado, la pizca de sal y el aceite.
  3. Dejar reposar hasta que el pan empiece a empaparse, ir añadiendo agua conforme se vaya empapando.
  4. Triturar y añadir agua según se quiera más o menos consistente.
  5. Dejar enfriar en la nevera.
  6. Emplatar en un bol y añadir jamón serrano en virutas.

Notas:
Este plato admite tanto jamón serrano como salmón. Puedes acompañarlo con huevo duro, pan tostado y un largo etc.
Dicen que el "pan con pan, comida de tontos", pero os aseguro que remojar el pan del día en este líquido es una delicia.


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6 comentarios

  1. liquido? el salmorejo o la porra antequerana es lo más espeso que hay!

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    1. El resultado puede parecer líquido en las fotos, pero no lo es, es bastante espeso, aunque si aún te gusta más espeso se añade menos agua y listo ;)
      Gracias por tu visita

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  2. eso si.... lo mejor!!! riquísimo!!!!

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    1. Así es muy muy rico, sano y económico.
      Gracias por tu visita

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  3. Me gusta la versión :) yo lo preparo mucho para mi chico le encanta. Un beso guapa!!

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. He probado varias versiones y me gustan todas. Me alegro de que esta te guste.
      Besazo y gracias !!

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